Este proyecto busca acercar al gran público toda la información relevante sobre la cadena de producción bovina en el país, subrayando su importancia y abordando numerosas preguntas que suelen surgir tanto entre los consumidores como entre los productores.
Benassi explicó que la guía tiene como objetivo principal resolver inquietudes comunes sobre qué es la carne, cómo se produce y cómo se comercializa. "La intención es que esta información llegue al consumidor en general, a los productores y a los comercializadores", indicó.
Preguntas Esenciales en la Guía
La guía, según Benassi, contiene un minucioso listado de 29 preguntas esenciales. Estas incluyen:
¿Cómo es el proceso de producción de la carne?¿Por qué la carne tiene el valor que tiene, tanto nutricional como económicamente?¿Cómo genera empleo y producción para el país?¿Por qué la carne se distribuye territorialmente?¿Cuál es su importancia en las economías regionales?¿Cómo contribuye al comercio exterior argentino?
"Algunas preguntas son más conocidas que otras, pero buscamos condensarlas todas en un trabajo que resumiera esta información de manera comprensible", afirmó Benassi. Aunque no fue el encargado directo de la elaboración del documento, señaló a Ernesto Lobo como el impulsor principal de esta iniciativa dentro de UNICA.
El Rol de UNICA en la Creación de la Guía
"Ha sido UNICA quien ha llevado adelante este trabajo, procesando la iniciativa a través de sus mecanismos como una Cámara regional con larga trayectoria", explicó Benassi. La guía se ha desarrollado con la colaboración de expertos en el tema, buscando ofrecer una herramienta valiosa para todos los involucrados en la cadena bovina.
La guía "Más allá del asado" se presenta como una fuente integral de información, destinada a esclarecer y educar sobre los diversos aspectos que componen la industria cárnica bovina en Argentina.
