QUEDÓ INAUGURADA LA FIESTA DE LAS CARNES
Con presencia de autoridades nacionales y provinciales, y gran concurrencia de público, se dio por inaugurada ArgenCarne NOA en el predio de la Sociedad Rural Salteña
Con el acompañamiento de la banda de Música Bonifacio Ruiz de los Llanos del 5to Regimiento de Infanterìa de Salta, se entonò el himno nacional y se dio por inaugurada la muestra ArgenCarne, la única exposición donde se presentan las cadenas de valor de seis proteínas: bovina, ovina, porcina, aviar, de llamas y de conejos.
Estuvieron presentes José María Romero, subsecretario de Ganaderìa de la Naciòn, Rodolfo Acerbi, Vicepresidente del SENASA; Nacira Muñoz, vicepresidenta del INTA; Martìn de los Rìos, Ministro de Producciòn y Desarrollo Sustentable de Salta; Juan Carlos Abud Robles, Ministro de Desarrollo Económico y Producción de Jujuy; Ignacio Chavarrìa, Director de Ganadería de Salta; Jorge Chemes, presidente de CRA; Jorge Grimberg, Presidente del IPCVA; Horacio Salaverri, Presidente de Carbap; Joaquìn Marìa Elizalde, Presidente de la Sociedad Rural Salteña; Lucas Norris, Presidente de Federsal; Fernando Casares, Presidente de la Sociedad Rural de Jujuy; Facundo Duarte, Presidente de Ateneo CRA; Emanuel Ibañez, Presidente del Ateneo de la Sociedad Rural Salteña; Fernando Storni, Presidente de la Càmara de Feedlot; Raúl Milano, Director Ejecutivo de Rosgan y Dardo Chiesa, Director Ejecutivo de ArgenCarne. También estuvieron los diputados nacionales Miguel Nani y Virginia Cornejo.
Dardo Chiesa señaló que "es un inmenso placer ver que la tercera edición de ArgenCarne es una realidad. Esta es una adaptación del Australian Beef, una muestra del norte de Australia. Si bien allí se realiza siempre en el mismo lugar, al ser CRA la entidad más federal de todas, se decidió que acá será rotativa para mostrar las distintas ganaderìas que tiene Argentina. Por eso estuvimos en San Justo (Santa Fe), Viedma (Rìo Negro). ahora en Salta y el año que viene en Entre Ríos. Acá mostramos lo que hacemos: carnes, que es el fruto de nuestro trabajo. Como productores tenemos que ver que el final no es el precio del frigorífico, es cuando doña Rosa o don José se lleva un plato con carne a la boca. ArgenCarne tiene dos andariveles: un andarivel técnico, con disertantes de excelencia, y un andarivel fabuloso gastronómico de todas las especies".
A continuación Jorge Chemes destacó: "En esta muestra nos damos cuenta de la importancia de las carnes después de la faena, qué significan como alimento para Argentina y para el mundo. Estoy convencido que dentro del sentir federalista de CRA, ésta es una gran herramienta para mostrar qué significa la ganadería en el país y conocer las diferentes facetas de la producción ganadera de norte a sur y de este a oeste. ArgenCarne está creciendo en cada edición y va mostrando ese valor agregado que nuestros productos necesitan para abastecer el consumo interno y mostrarse al mundo. Agradezco a todos los que hacen posible la realización de este evento, sobre todo en este año que no es fácil para los productores".
El presidente de la Sociedad Rural anfitriona, Joaquìn Elizalde, manifestó: "Es un orgullo tener este evento donde se muestran todos los eslabones de las cadenas productivas. Estamos acostumbrados a hablar del NOA como provincias pobres, y si nos ponemos a indagar un poco, vemos que Salta es una de las provincias más ricas, porque produce cereales, hortalizas, y todo tipo de carnes. Es rica en recursos naturales y en recursos humanos, y en ArgenCarne podremos mostrar parte de esa riqueza".
El subsecretario Romero fue el encargado de acercar el saludo del Secretario de Agricultura de la Naciòn, Juan José Bahillo, quien acaba de regresar de China, donde se estuvo trabajando en acuerdos como la apertura del mercado de menudencias bovinas, tan importante para mejorar la rentabilidad de este sector. "ArgenCarne es un punto de encuentro para todos los actores de la cadena, donde podemos pensar quiénes somos y hacia dónde queremos ir", subrayó Romero. "Argentina es el segundo país de consumo de las principales carnes con 112 kilos por habitante, sólo superado por EEUU, mientras que el promedio mundial es de 42 kg. Además es el sector que genera mayor empleo dentro de las cadenas agropecuarias, con 430.000 empleos en el sector ganadero y 180.000 en el sector lechero. Y Salta es una provincia ganadera que ha dado un salto de calidad, con récord histórico en producción de terneros en el marco de esta sequía, y crecimiento de stock", destacó.
Rodolfo Acerbi señaló que el trabajo silencioso que hace el SENASA todo el año se expresa cuando hay exposiciones de este tipo. "Hacer sanidad sólo por el honor académico no tiene sentido. Tiene sentido si sienta las bases para que todo lo demás crezca y tenga rédito económico. Nuestras carnes tienen sentido si tienen seguridad alimentaria, y la base para tener más producción es la sanidad", declaró, "Los silencios se vuelven alegría cuando podemos participar en una feria como ésta, porque es con la articulación público privada como podremos sacar adelante este país".
Nacira Muñoz dejó como reflexión que "destacó el valor integrado, que a diferencia del valor agregado, es que no es algo que se suma, sino que está integrado a cada una de las oportunidades que significan cada cadena de producción que vemos en ArgenCarne.
A continuación, el ministro jujeño Abud Robles señaló: "Hoy es un momento difícil para los argentinos, pero nosotros siempre sacamos algo de la galera, y volvemos a resurgir. Una muestra como ésta es la que nos mantiene vivos. La carne argentina está en nuestras raíces. Hay que adaptarse a este mundo veloz, a esta hipercompetencia, hay que trabajar en el valor agregado sin dejar de lado nuestra cultura. El agro, la ganadería, la industria, nos va a sacar adelante porque marca la fuerza que tiene Argentina".
Finalmente, Martín De los Ríos contó que hace un año que surgió la idea de la realización de ArgenCarne en el NOA: "Los sueños, cuando se trabajan entre todos en armonía con esfuerzo y organización, se constituyen en realidad. ArgenCarne es eso. Argentina es carne, y carne de calidad, y poder mostrar qué hay detrás de un trozo de carne de cualquier especie, significa hacer docencia del esfuerzo argentino: toda la cadena de valor desde el ternero hasta la cocina. Felicito a todos los actores que ayudaron en la realización de ArgenCarne en la tierra de Güemes, y mostramos que cuando hermanamos los objetivos, los resultados se logran".
ArgenCarne NOA seguirá abierta hasta el domingo 4 a las 22 hs. con entrada libre y gratuita, en el Predio de la Sociedad Rural Salteña, Gato y Mancha 1460.
