Andrea Passerini, Coordinadora de la Comisión de Lechería en CARBAP, habló con Chacra TV quien destacó la crisis del sector lechero en Argentina, con una pérdida significativa de capital, 100 mil vacas y casi 500 tambos en 2023. Aunque hubo una recuperación en los precios de la leche, la caída en los costos de los alimentos balanceados ha mejorado la relación de costos para los productores. La producción total de leche se ha mantenido estable, pero con menos vacas y tambos, llevando a una concentración del sector. Passerini subrayó la necesidad de cumplir con la legislación vigente, mejorar las opciones de venta para los productores y un mayor compromiso.
"Venimos de 36 meses de mucha pérdida de capital los tambos que seguimos y de mucha pérdida, a nivel país, de rodeo lechero y de tambos", sostuvo Passerini y contó que en el 2023 alrededor de 100 mil vacas salieron del sistema y casi 500 tambos dejaron de producir leche. En ese contexto, en los meses que transitamos hasta junio hubo una recuperación de precio vinculado a que la producción se cayó en todas las cuencas lecheras. Esto fue "producto del combo sequía, dólar soja, que vivimos desde septiembre del 2022", contó la tambera de Carbap y explicó que "hoy lo que sucede es que como los precios de los commodities que son la base de nuestra alimentación (maíz, soja, trigo y lo que componen los alimentos balanceados y los subproductos), derecho de exportación mediante están por el piso, la relación porque están muy bajos lo que nosotros comemos, es muy buena porque con un litro de leche de junio podés pagar bastante por arriba de dos kilos y medio de maíz, por ejemplo".
En este sentido, Passerini explicó que se encuentran tratando de recuperar algo en un invierno muy complicado. "Hay que esperar un poco porque a nivel país con la pérdida de vacas y de tambos uno no puede decir nos estamos recuperando", dijo la productora de Carbap.
Por otro lado, Passerini habló sobre los volúmenes de producción y contó que "en lo que va del siglo estamos estabilizados porque estamos alrededor de los 10 mil millones de litros, con menos vacas y menos tambos" y resaltó que "hay una tendencia muy marcada a la concentración por un tema de supervivencia".
Es importante resaltar que casi el 80% de los tambos en Argentina producen 4 mil litros de leche por día y el 5% de los tambos producen casi el 30% de la leche. "Tenemos que pensar muy bien qué vamos a hacer porque si esta tendencia sigue nos va a sobrar para el consumo interno", se preguntó la integrante de Carbap.
Además, Passerini habló sobre las medidas económicas que está necesitando hoy el tambo en particular y el campo en general. "El tambero necesita que se cumpla la legislación, la normativa vigente", dijo y señaló que "necesitamos poder tener opciones superadoras a entregar la leche de palabras sin precio cierto, o sea poder tener opciones a la compra venta oral que entre otras implicaría un pago de contado con precio de referencia en base a un estándar de sólidos".
"Necesitamos organizarnos mejor en base a un objetivo concreto que es, tenemos que dejar de ser esclavos de la industria y a la vez los gobiernos provinciales y nacional tienen que dejar de mirar para otro lado y hacer lo que tienen que hacer por imperio de la ley y por la competencia que se le fue conferida", explicó Passerini.
