La ocupación de los feed-lots con ganado para engordar alcanza el 60% y se espera mantener ese promedio en el segundo semestre del año para no resentir la cadena de la carne, aseguró el presidente de la Cámara Argentina de Feedlot, Santiago Doval.
El empresario también estimó necesario normalizar las exportaciones de carne para evitar la volatilidad de los precios dado que "es un beneficio que llega a toda la cadena" y aclaró que al criador "le serviría un precio mayor del ganado en pie, pero al igual que el gordo viene pisado hace dos años".
Doval aseguró que tienen "muchas expectativas respecto de lo que pueda ocurrir en el segundo tramo del año" y añadió que "la estrategia es preparar a los socios para evitar que se repita el escenario vivido en el ciclo 2012, cuando hubo una gran oferta y un quebranto por la baja de precio de salida de los feedlots".
De todas formas, el dirigente reconoció que en el orden nacional se espera un leve repunte de la ocupación de los corrales por parte de quienes no están asociados a la entidad.
El empresario explicó que el negocio de la actividad "depende del precio de entrada y de salida de los animales tomados para engordar".
"En el primer semestre del año los valores de invernada, animal flaco (se vende para engordar), se ubicaron entre los $ 11, y el precio del gordo quedó entre $ 10 y $ 12. Esto permitió asegurar márgenes y trabajar con valores normales; el problema es cuando se desajusta esa relación entre el precio de la invernada y del gordo", subrayó.
En este sentido, Doval reconoció que al criador le serviría un precio mayor, el del ganado gordo también está pisado desde hace dos años. "Si al criador no le sirve este precio, producirá menos terneros; nosotros vamos a producir menos gordo y en el algún momento la oferta se va a achicar y se reflejará en una suba del valor ofrecido por la hacienda en pie", reflexionó.
Respecto de la estrategia de la entidad, el empresario aseguró que desde la Cámara "se busca trabajar en positivo para que la torta crezca para todos, se agrande vía la exportación y evitar así comerse entre los mismos actores del mercado".
En relación con cómo podría afectar la liquidación de vientres a la actividad, indicó: "Si se liquidan las vacas porque los precios se deprimen, se producirá una gran oferta en el corto plazo por una mayor cantidad de vacas, los precios se deprimirán y, cuando lleguen a un piso, rebotarán. Seguido a eso, comenzarán a subir, los productores retendrán vientres y se acentuarán las subas, por tratarse de un mercado muy volátil".
Al respecto, agregó que esto no les servirá al engordador, al supermercado ni a las carnicerías, porque luego se tarda mucho en ajustar los precios de transferencia entre una parte de la cadena y la que sigue.
Estimó, asimismo, que si hay una baja en la hacienda, al consumidor no le llega, "porque con ese margen se queda el minorista y si sube el costo lo ajusta, pero no funciona a la inversa".
"Para evitar esa volatilidad que se vive en el sector, la única manera de poder crecer y que el criador reciba un buen precio se logra con mercados que sostengan ciertos niveles de valores. Si se pudiera exportar más, para nosotros sería la salida y así se evitaría una nueva crisis y una nueva liquidación de vientres", añadió Doval.
Además, prosiguió: "La Argentina no accede a los mercados de valor que nos permitirían subirnos otra vez al tren de la competencia mundial de carne, como Europa, bloque al que se podría ingresar con la denominada cuota 481, libre de arancel, por la que se paga hasta u$s 8 mil la tonelada y nuestro país no puede llegar a ellos porque no está habilitada".
"En cambio, la Cuota Hilton hoy ingresa a la Unión Europea con un arancel del 20%, con lo cual pasó a ser un mercado de segunda, mientras que el resto de nuestros competidores accede a esos mercados con animales de otra genética, pero cumple con el requisito que pide la cuota 481, animales engordados a corral, con un mínimo de cien días y una determinada edad", añadió.
