"La cría sufrió especialmente durante los primeros meses del año, con una baja de 750.000 terneros en comparación con el año anterior, lo que impactó en los precios y en la estabilidad del sector", señaló.
Schiaritti explicó que el mercado mostró una distorsión entre el precio del ternero y el novillito, que se mantuvieron a valores similares, cuando históricamente deberían estar diferenciados por al menos un 15%. Recién en los últimos meses del año, algunos productores lograron recuperar valor en sus ventas, pero el panorama siguió siendo difícil para muchas etapas de la cadena.
El dirigente de FIFRA subrayó que los engordadores de terneros han pasado por momentos críticos, mientras que otros eslabones, como los matarifes y frigoríficos, enfrentaron costos fijos elevados, problemas con la comercialización y una competencia interna que favoreció la carne de cerdo y pollo, en detrimento de la carne vacuna. "El consumidor, al contar con alternativas más económicas, está hoy más beneficiado, pero eso no es sostenible si los precios internacionales no se recuperan", advirtió Schiaritti.
En términos de exportaciones, la caída en los precios internacionales, especialmente en mercados clave como China, afectó severamente al sector. Schiaritti detalló que "los chinos están pagando entre un 40% y 45% menos que en 2022, lo que, junto con la reducción de ventas en otros mercados, ha puesto en jaque al sector exportador".
De cara al 2025, Schiaritti destacó la importancia de realizar un plan integral para modernizar el sector frigorífico, enfocándose en el cuarteo y la distribución, así como en mejorar la eficiencia de las fábricas. "Se necesita una planificación seria, consensuada, y un apoyo del Estado que permita modernizar la industria para ser más competitivos en el mercado interno y externo", afirmó.
El líder de FIFRA también reflexionó sobre las complejidades económicas que afectan el consumo interno y la inversión, considerando que los trabajadores, tanto registrados como informales, aún sienten un impacto en su poder adquisitivo. "El crecimiento real del sector solo será posible si logramos estabilizar la producción, mejorar la infraestructura y generar confianza para nuevas inversiones", concluyó.
