Los beneficios de la alimentación viva

Beneficios de la comida viva:

- Ayuda a revertir el proceso de envejecimiento, ya que son alimentos con alto contenido de antioxidantes y enzimas capaces de revitalizar y regenerar el organismo.
- El organismo aprovecha mejor todos los nutrientes de los alimentos: vitaminas, minerales, proteínas, grasas, hidratos de carbono, fibra, enzimas y fitonutrientes, muchos de los cuales se alteran o se destruyen durante los procesos de cocción.
- Mejora el funcionamiento del sistema inmune y de las células, elevando nuestras defensas.
- Es desintoxicante, los alimentos crudos poseen un gran poder depurativo.
- Aumenta la energía, gracias al aporte de hidratos de carbono de rápida asimilación presente en frutas y verduras.
- Evita la constipación, favorece el proceso digestivo y estimula la producción de flora bacteriana benéfica.
- Favorece el funcionamiento del cerebro y la mente.
- Ayuda a restablecer nuestro peso.

Según Hipócrates, el bienestar de los individuos está fuertemente influenciado por determinados factores ambientales: calidad del aire, del agua y de los alimentos.
La alimentación actual, en la que predominan los alimentos cocidos, embutidos, industrializados, con alto contenido de grasas y azúcares, es una verdadera cuna de bacterias. Una vez en nuestro interior, éstas van transformando todo en toxinas, generando distintas enfermedades.
La alimentación viva, en cambio, es naturalmente baja en calorías y, si está correctamente balanceada, es rica en proteínas, enzimas, grasas poliinsaturadas, aceites esenciales variados, agua estructurada y una gran variedad de minerales. Todos estos elementos conducen a un nuevo equilibrio en la relación del cuerpo con sus combustibles.

En referencia a la riqueza nutricional del Raw Food, el reconocido médico brasileño, el Dr. Alberto Peribanez González (amigo de Luzvida wheatgrass), afirma que “se pueden encontrar todos los aminoácidos esenciales en las plantas y semillas, siempre y cuando sepamos cómo usarlas: un puñado de cereales y leguminosas germinadas son capaces de otorgar todos los aminoácidos esenciales, ya que en la germinación los aminoácidos no esenciales se transforman en aminoácidos esenciales”.
Además, el Dr. Peribanez aclara que 50% de las proteínas de los alimentos se pierden con la cocción en altas temperaturas, y que algo tan simple como ingerir el alimento en estado natural, puede dar lugar a un sin fin de beneficios a nivel fisiológico:

- Desobstrucción de capilares.
- Optimización de la respiración celular.
- Refuerzo del sistema inmunológico.
- Equilibro en la coagulación sanguínea.
- Regulación de los niveles de colesterol.
- Disolución de grasas acumuladas.
- Reparación de cadenas de ADN.
- Eliminación de productos tóxicos.
- Mejoras en la fecundidad, la visión y la audición, así como en las funciones gastrointestinales, renales y respiratorias.
- Cicatrización de heridas y hematomas.
- Mejoras en el sueño y en la predisposición anímica, reforzando el pensamiento feliz y creativo, entre tantos otros beneficios.

Por su parte, El Dr. Gabriel Cousens (otro gran amigo de Luzvida wheatgrass), Autoridad Médica Internacional en Alimentación Viva, asegura que en un plan de tres semanas de comidas vivas es posible revertir la expresión genética negativa de la diabetes y así retornar a un estado de salud y bienestar.
A través de una alimentación viva está garantizada la obtención de enzimas esenciales para la perfecta absorción de nutrientes y, además, se preservan nuestras reservas enzimáticas, tantas veces malgastadas por procesos digestivos exigentes, producto de una alimentación rica en harinas, azúcares refinados, carnes, lácteos, productos sintéticos, etc. Estos alimentos demandan mucha actividad a nuestro sistema digestivo, utilizando nuestras reservas energéticas para la digestión. Con una alimentación viva, en cambio, nuestra digestión no va a requerir demasiado trabajo. Por lo tanto, gozaremos de mucha más energía para el desarrollo de nuestras actividades tanto físicas, como mentales y espirituales.

Es importante destacar que el agua que contienen las frutas y verduras orgánicas y crudas es un agua biológica que contiene enzimas activas, minerales, elementos nutraceuticos y bacterias benéficas. Se la denomina “agua estructurada” y está íntimamente relacionada con el agua estructurada del interior de las células humanas. Todas nuestras aguas internas son coloidales, biológicas y estructuradas. A mayor cantidad de agua estructurada en nuestras células, mayor salud va a haber en nuestros sistemas biológicos. De hecho, existen estudios donde se comprueba que las células con cáncer presentan una cantidad de agua estructurada intracelular muy inferior que las células sanas.

La alimentación viva se concibe como un estilo de vida orgánico donde se considera al ser humano como un ser integrado, capaz de ver la vida como un todo. Bajo esta visión, la nutrición es abordada desde una concepción holística para alcanzar la salud integral. Los alimentos llegan a nosotros para ser utilizados tal cual son ofrecidos por la naturaleza, fortaleciendo la noción de integridad con la vida. Los vegetales continúan crudos, las frutas serán saboreadas tal cual nos las ofrecen los árboles, y las semillas serán germinadas y brotadas. La alimentación viva, va más allá de una manera más saludable de alimentarse, se trata de incorporar una nueva manera de ver y vivir la vida.