De acuerdo a los datos elaborados por la Coordinación de Análisis Pecuario y la Dirección de Porcinos, Aves y Animales de Granja de la Nación, el consumo per cápita promedio -medido como media móvil al mes de agosto de 2024- arroja unos 109,5 kilos anuales, compuestos por 47,6 kilos de carne vacuna, 45,1 kilos de carne aviar y 16,8 kilos de carne porcina, informó el mercado ganadero de Rosario (ROSGAN).
Comparado con las mediciones del año pasado, el dato de agosto muestra una retracción total en el consumo de carnes del 5,8%, liderado por la carne vacuna (-11%) que ve reducido su consumo en casi 6 kilos per cápita.
Por su parte, el consumo de carne aviar cae un 2,1% interanual mientras que el consumo de carne porcina muestra un ligero incremento del 0,6% en el último año.
