Durante el programa Realidad Ganadera que se transmite en vivo desde el mercado agroganadero de Cañuelas pudimos conversar con Agustín Lalor, de la firma Martín G Lalor SA, quien brindó un panorama sobre la situación actual de la ganadería y la comercialización de carne. Puntualizando que se acercan momentos más complicados con la humedad que llega, Lalor destacó la importancia de acostumbrarse a estas condiciones en el trabajo diario del sector.
Este viernes, el encierre de hacienda de Lalor fue de 500 cabezas, con una oferta variada entre vacas de consumo y categorías más pesadas. "Por suerte hay poca vaca flaca, porque el fin de semana largo podría complicar la faena de esas categorías que deben permanecer en los corrales", señaló el consignatario.
Sobre la demanda, destacó el interés de matarifes y operadores por la hacienda de consumo. Resalta que, aunque el consumo en el caso de la vaca, la demanda no sea tan fuerte sigue teniendo bastante pedido, especialmente el novillito liviano y la vaquillona mediana. Además, marcó la presencia de un gran impacto de la promoción de Cuenta DNI en las carnicerías, que impulsa la venta de carne en determinados fines de semana.
En cuanto a la reposición, la invernada experimentó movimientos anticipados este año. "En febrero fue prácticamente como la zafra de marzo", explicó Lalor. La suba en el precio de la hacienda en pie y el récord de valores de la hacienda gorda generan ajustes en el sector. "Los grandes exportadores están con mucho volumen de hacienda encerrada en los feedlots", indicó, destacando el rol clave de estos actores en la comercialización actual.
Por último, adelantó que el clima puede jugar un papel determinante en la próxima semana. El impacto de las lluvias no sólo influiría en la logística de traslado de hacienda, sino también en la oferta y demanda de animales en los próximos días. Las condiciones del tiempo podrían derivar en cambios en la planificación de los productores. "Si llueve mucho, algunos van a preferir esperar para vender, lo que podría modificar la dinámica del mercado la semana que viene", concluyó Lalor.
