En el informe, publicado por la división Rabobank Food & Agribusiness Research and Advisory del banco, se señala que en México, el consumo per cápita de la carne de res continúa debilitándose a raíz de los altos precios de este tipo de carne y de los precios relativos con proteínas sustitutas. Al final de este año se estima que el consumo baje a 15.3 kg, su menor nivel en las últimas décadas y por debajo de los 15.9 kilos registrados en 2012.
La buena noticia es el aumento de la competitividad del sector, que ha propiciado el aumento en las exportaciones a mercados altamente eficientes. Así, la presión en los márgenes de utilidad que ha experimentado el sector mexicano durante este tiempo lo ha vuelto más competitivo. Actualmente, algunos productores mexicanos comienzan a ser más competitivos que, inclusive, los productores de EU. Durante este año las exportaciones de carne mexicana han incrementado un 10 % mientras que las exportaciones de EU a México crecieron únicamente un 3 %.
En relación a los grandes retos que enfrenta el sector cárnico mexicano, Pablo Sherwell, analista senior de Rabobank señala que “por ejemplo, Rusia ha cerrado su mercado a la carne mexicana por el tema de ractopamina por lo que el total de las exportaciones mexicanas cayó 18 % respecto al año anterior. Rabobank estima que estas exportaciones podrán compensarse en otros mercados como Japón y Vietnam. Otro gran reto será el reactivar el consumo hacia la carne de res, el cual comienza a rezagarse ante el cerdo y ave”.
En cuanto al sector ganadero mexicano, Rabobank observa que el segmento de engorda comienza a mostrar una recuperación derivada de mejores condiciones en los pastizales y por el deslizamiento en el costo de forrajes. Sin embargo, continúan algunas complicaciones para los empacadores: altos costos en los animales en pie y la debilidad en el consumo de carne de res.
“Para este año, estimamos que continúe la contracción del hato ganadero. Sin embargo hay señales de que ésta podría comenzar a detenerse y llegar a un punto de inflexión, quizás en 2015”, menciona Pablo Sherwell, Analista Senior de Rabobank.
“Esperamos que el inventario final de vientres en 2013 cierre en 17.3 millones por debajo de los 18.5 millones de vientres en 2012. Ésta es una caída de 6.3% lo cual es menor a la disminución de un 7.7% observada en 2012. Además, las exportaciones representarán 7.1% del total del inventario mientras que en 2012 representaron 8.3%. También, anticipamos que para este año, el 20% de las cabezas exportadas sean hembras, por debajo del 30 % que se exportó en 2012.”, agregó Sherwell.
Este mismo informe menciona que se mantiene una expectativa de exportaciones de ganado en pie de 1.2 millones de cabezas, por debajo de las 1.5 exportadas el año pasado. Así, debido a la contracción en el hato ganadero y al débil consumo de la carne de res, se espera una contracción en la producción para este año, 1.79 millones de toneladas, por debajo de las 1.82 producidas en 2012.
