Este contexto ubica al país más cerca del autoabastecimiento, ya que la Argentina siempre fue deficitario en su producción porcina, pero entre 2004 y 2013 la faena de cerdos y producción porcina exhibió un incremento a una tasa anual promedio del 9,8%.
Aumentó desde los 158.300 toneladas en 2003 a un máximo de 405.000 de carne porcina producidas en 2013, un crecimiento del 155,8% en 10 años, consignó un informe de la consultora IES, Investigaciones Económicas Sectoriales.
La faena de cerdos muestra una tendencia similar, con un nivel de procesamiento que se incrementó desde 1.813.000 cabezas en 2003 hasta alcanzar un récord de 4.682.000 cabezas en 2013.
El consumo de carne porcina llegó a un récord de 10,1 kg per cápita mientras que en 2012 era de 8,6 kilos por habitante.
La mayor suba del consumo interno obedece al incremento de la ingesta de carnes frescas de porcinos, ya que el consumo de productos chacinados permanece estable.
"La Argentina es un país importador de subproductos porcinos, ya que la producción local es insuficiente para abastecer al mercado interno, a pesar de que el país está encaminado hacia el autoabastecimiento, por lo que disminuye cada vez más su dependencia de las importaciones", sostuvieron los técnicos. En cuanto a los orígenes de las importaciones, Brasil y Chile explican casi el total de las compras porcinas de la Argentina al exterior. Medido por los valores adquiridos, en 2013 Brasil fue el origen del 83,7% de las importaciones, mientras que desde Chile provino un 14,6% del total.
