Exportación de alto valor

Este año China se transformó –de manera sorpresiva– en el primer comprador de cortes bovinos frescos uruguayos. En los primeros cinco meses de 2013 el país oriental envió cortes al mercado chino por 26.563 toneladas, una cifra equivalente al 23,9% del total (ver planilla).

La mayor parte de la facturación del negocio cárnico oriental también se explica por las ventas colocadas en el mercado chino: 107,1 millones de dólares en enero-mayo de este año sobre un total de 631,4 millones, según datos del Inac.

El desafío de los directivos del Inac es comenzar a exportar cortes enfriados de alto valor al mercado chino (segmento en el cual actualmente están muy bien posicionados los frigoríficos australianos).

En lo que va de 2013 el precio promedio de venta de cortes bovinos destinados al mercado chino es de 4033 u$s/tonelada versus 6033 u$s/tonelada en Israel y 8131 u$s/tonelada en Reino Unido.