Sobre una producción total de carne vacuna de 234,6 mil toneladas equivalente carcasa, la exportación, según datos confirmados por el INDEC, registró embarques por 59,1 mil toneladas, quedando para el mercado doméstico 175,5 mil toneladas, equivalentes al 75% de la oferta total, informó el mercado ganadero de Rosario (ROSGAN).
Si bien, comparado con igual mes del año pasado, el volumen total volcado al mercado doméstico muestra un incremento del 13% interanual, producto del menor volumen exportado, al analizar el indicador de consumo en términos per cápita tomando el promedio móvil de los últimos 12 meses, la variación interanual resulta negativa (-5,3%) al pasar de un consumo aparente de 51,5 kilos por habitante por año en febrero de 2024 a 48,7 kilos per cápita, de acuerdo a la medición actual.
El dato más bajo registrado en consumo per cápita es de 46,9 kilos en noviembre de 2024
