En 2024, la industria frigorífica produjo un total de 3,177 millones de toneladas de carne vacuna, expresadas en equivalente de res con hueso, indicó el informe del mercado ganadero de Rosario (ROSGAN).
Según estimaciones de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), de este total producido, la exportación habría embarcado un volumen récord de 936,1 mil toneladas equivalentes, lo que dejaría para el mercado doméstico un saldo equivalente a 2,240 millones de toneladas.
Por lo tanto, en 2024, el consumo aparente por habitante se ubicó en 47,7 kilos/año, lo que marca un retroceso del 9,0% respecto de 2023 (-4,7 kg/hab/ año), convirtiéndose en el segundo registro más bajo desde que se inició la medición en 1914.
