Comenzó a funcionar la Mesa Provincial Orgánica, donde los actores de la cadena definieron las principales líneas de acción para que el segmento desarrolle todo su potencial. La puesta en marcha fue encabezada por el Ministro de Agroindustria bonaerense, Leonardo Sarquís.
El eje del sistema se basa en la producción sostenible que promueve el cuidado ambiental, mediante el fortalecimiento de la biodiversidad y la actividad biótica del suelo, ya que se utilizan métodos que minimizan la contaminación del aire, suelo y agua.
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Los productos orgánicos garantizan la inocuidad, poseen mayor cantidad de antioxidantes (hasta 40% más según el producto) y metabolitos secundarios, también son trazables, entre otras características. Los mismos, deben estar certificados porque es la manera en que el consumidor se asegura que están controlados en todo su proceso desde la producción primaria hasta su elaboración y comercialización, y de esta manera se garantiza su calidad particular.
En la Provincia de Buenos Aires existen 146 establecimientos orgánicos distribuidos en 54 municipios. La superficie cosechada de productos orgánicos de origen vegetal de la Provincia es la mayor de todo el país, alcanzando 27.922 hectáreas en 2017 (36,2%). Actualmente hay 8.546 cabezas de ganado vacuno de origen orgánico con una capacidad de producción de 710.000 kg/año.
