El precio promedio de la carne vacuna, medido en 200 puntos de venta de Capital Federal y Gran Buenos Aires, registró en marzo de 2019 un crecimiento de 6,4% en relación al mes anterior y de 71,2% con respecto a marzo de 2018, según el informe mensual de precios del IPCVA.
Lee también: "Tierra de productores" un proyecto de turismo y gastronomía
La carne de novillo, que representa el 21,5% de la canasta, tuvo una suba en el precio de 5,7%, y la carne proveniente de haciendas livianas de consumo -como novillitos, vaquillonas y terneras-, que representa un 75,5% de la canasta, mostró precios con alzas "moderadas", de 6,8% más que el mes anterior. La canasta se completa con un 3% de carne de vacas, que mostró una suba del 10,5% respecto de febrero.
El 73% de la carne vacuna se vende en carnicerías. Allí, los precios crecieron 6,2% respecto de febrero y 76,6% en comparación con marzo del año pasado. En los supermercados, que abarcan el 27% del total de la carne, el precio subió 6,3% en el último mes, y 53,6% más caro que en marzo de 2018.
