En su habitual informe la cámara de industria y comercio de carnes y derivados de la república argentina, CICCRA, indicó que en abril de 2018 la faena de hacienda vacuna se ubicó en 948,3 mil cabezas y resultó 2,4% mayor a la de abril del año pasado. Puesto en términos absolutos, entre abril de 2017 y abril de 2018 se faenaron 22 mil cabezas más de hacienda vacuna. Sin embargo, cuando se corrige la serie por la cantidad de días hábiles (en abril de 2018 hubo un día hábil más que en abril de 2017), se observa que la faena vacuna disminuyó 3% en términos anuales.
Puesta en una perspectiva, histórica, la faena de abril de 2018 se ubicó en el puesto 31º puesto entre los 39 abriles considerados. Y cuando se contrasta con el promedio de las faenas registradas en los abriles de 1980 a 2017 (1,08 millones de cabezas), la faena registrada en el cuarto mes del corriente año resultó 12,0% inferior.
Las cifras provisorias señalaron que en abril se amplió nuevamente la participación de las hembras en la faena total, llegando a 46% (+4,1 puntos porcentuales en relación a un año atrás). En abril la faena de hembras creció 12,5% en relación a abril de 2017, llegando a un total de 436,5 mil cabezas. Entre iguales períodos, la faena de machos se contrajo 4,9%, hasta ubicarse en 511,8 mil cabezas. Puestos los cambios en términos absolutos, se faenaron 48,3 mil hembras más que en abril del año pasado y 26,4 mil machos menos.
En el primer cuatrimestre del año 346 establecimientos faenaron 4,18 millones de cabezas de hacienda vacuna. En relación al primer cuatrimestre de 2017 la actividad frigorífica vacuna aumentó 5,0%. Puesta en términos absolutos, la faena se amplió en 197,7 mil cabezas. En la perspectiva histórica, el primer cuatrimestre de 2018 ocupó el puesto 20 entre los 39 cuatrimestres considerados.
Los diez establecimientos con mayor nivel de actividad explicaron 19,1% de la faena total registrada en enero-abril de 2018. En tanto, los 40 establecimientos que más cabezas sacrificaron, concentraron 51,0% de la faena total.
La producción de carne vacuna ascendió a 948 mil tn r/c/h en el primer cuatrimestre de 2018. En términos relativos resultó 6,2% superior a la de un año atrás. En términos absolutos, la cantidad ofrecida de carne vacuna se expandió en 55,4 mil tn r/c/h.
En lo que va del año el mercado interno absorbió 809.4 mil tn r/c/h de carne vacuna, es decir un volumen similar al de enero-abril de 2017. Esto implica que todo el crecimiento de la producción fue absorbido por los mercados externos.
En términos relativos se observó una nueva retracción del mercado interno respecto de la producción total (cuarto año consecutivo), de 90,8% en el primer cuatrimestre del año pasado a 85,3% en igual período de 2018. A la inversa, la participación de las exportaciones subió hasta 14,7%
El consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 57,8 kg/año en abril de 2018, considerando el promedio móvil de los últimos 12 meses. En términos interanuales este guarismo verificó una suba de 3,3%. Sin embargo, cuando se toma el promedio del primer cuatrimestre del año, el consumo per cápita fue de 54,6 kg/hab/año y resultó 1,3% menor al de un año atrás.
