La faena de bovinos alcanzó a 1,065 millón de cabezas en enero último, lo que significó un crecimiento de 10,59% en comparación con el mismo mes del año pasado, y un aumento de 1,4% frente a diciembre, informó hoy el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentina.
Además, remarcó que la registrada el mes pasado fue "la suba más alta para un mes de enero desde 2010", y subrayó que "en los últimos cuatro meses, se ha observado una reversión en la tendencia de la curva de faena, la que ha tomado un curso positivo que se ha mantenido con el comienzo de 2017".
El presidente del Consorcio, Mario Ravettino, destacó que "progresivamente, el nivel de faena tiende a acercarse al promedio de la última década, el cual está fuertemente condicionado por el proceso de deterioro que ha vivido el sector en los últimos años".
El informe precisó que "la brecha sigue siendo importante cuando se compara con los registros de mediados de los años 2000, en que se faenaban mensualmente más de 1,2 millones de cabezas".
La cantidad de animales sacrificados en los últimos doce meses ascendió a 11,9 millones de cabezas, alrededor de un 2% menor a igual lapso de 2015/16.
En enero de 2017, fue nuevamente importante la contribución de hembras dentro de la faena total, con 43%, "tratándose por ello de una evolución que es preciso monitorear de cerca para ver si se profundiza en el futuro", alertó el análisis.
Ravettino sostuvo que "los indicadores de recomposición del rodeo nacional resultan contradictorios, y no permiten prever un crecimiento importante del stock en el futuro cercano".
La producción de carnes bovinas se estima en alrededor de 235 mil toneladas peso gancho, y en la medida en que sostenga el nivel de las exportaciones verificado en los últimos meses, el consumo per cápita de carnes bovinas puede estimarse en 58 kilogramos anuales por habitante, para el primer mes de este año.
