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levadura de cerveza
ACTUALIDAD
Raras cervezas nuevas: Investigan nuevas cepas de levadura
Dos científicas de la UNLP y el Conicet La Plata avanzaron en el estudio de distintas cepas de lavadura entre las que se destacan varias "no convencionales" con la particularidad que pueden crear "nuevos sabores de la bebida como los frutales pera, manzana, banana y otros más raros como el queso o las rosas".
ACTUALIDAD
Logran secuenciar el genoma de 122 levaduras de cervecera
El estudio fue realizado por un consorcio internacional de científicos, que lograron conocer todo sobre las levadura que se utilizan en la industria de las bebidas fermentadas.
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