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Queso
Economías Regionales
Zootecnia, de la universidad a la producción de quesos de oveja
Los tambos de ovejas son una alternativa productiva atractiva en tanto puede llevarse adelante en superficies pequeñas. Resulta un negocio interesante, ofreciendo una alternativa económica rentable para los que se inician en la actividad.
GANADERÍA
Doña Ofelia, un tambo familiar con múltiples propósitos
"Doña Ofelia" es un campo de 50 hectáreas, ubicado en la ciudad bonaerense de Guaminí que, desde 2015, produce de manera agroecológica carne y leche. Además de criar ovejas, cerdos y pollos, elaboran quesos que comercializan a escala local, sin intermediarios.
ALIMENTOS
Decomisan 900 kilos de queso en mal estado
La mercadería, se encontraba vencida y con hongos, era transportada en un camión que se dirigía de regreso a la localidad bonaerense de Pergamino.
Tecnología
Ensayan métodos para acelerar la maduración de quesos
Especialistas del INTI experimentaron la posibilidad de acelerar el proceso de maduración de quesos duros, tipo sardo, a partir de la incorporación de una enzima encapsulada. Los ensayos preliminares dieron resultados exitosos.
ANMAT
Prohíben la comercialización de los quesos de la marca "El Puente"
La Anmat vedó la comercialización de los artículos porque tenían una inscripción "no autorizada"
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