El stock ganadero más joven de la historia
Según el analista Eduardo Blasina, la conformación del rodeo uruguayo muestra la fuerte transformación que atraviesa el sector cárnico de ese país
En la parición de 2012 se superaron por primera vez los 2,8 millones de terneros, que hoy tienen un año de edad. A éstos se agregan los tres millones que están naciendo en esta campaña y que marcarán un nuevo récord. Para el próximo otoño, sumando terneros y novillitos, habrá 5,8 millones de animales muy jóvenes de un rodeo que en 2013 alcanzó las 11,9 millones de cabezas, de acuerdo al Ministerio de Ganadería.
Pero hay más datos importantes: es mínima la población de vacas de invernada y de novillos de más de tres años, ya que son muchos los animales que con dos años están listos para faena. O sea que cada vez es menor la presencia de categorías adultas que han pasado años consumiendo forrajes, algo indicativo de ineficiencia. En ese sentido, de un stock que subió el 2% en el último año, los novillos de más de tres años bajaron el 16% y las vacas de invernada el 6%.
Otro dato ilustrativo del potencial del rodeo uruguayo es que mientras las vacas de cría llegaron a 4,29 millones, y nunca hubo tantas, las de invernada son 351 mil, la menor cantidad de la historia.