El creciente comercio obliga a fortalecer sanidad de los alimentos

"América Latina se ha convertido en un exportador neto de alimentos en el mundo, por lo que es necesario fortalecer sus sistemas alimentarios en especial en temas de calidad e inocuidad de alimentos".

Así lo señaló la Representante en México del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Gloria Abraham, durante el 5º Foro Internacional de Alimentos Sanos que se desarrolló en Ciudad de México.

En el evento Abraham expuso los "Retos de la inocuidad alimentaria en un contexto de comercio global", y explicó que América Latina alcanzará para el 2024 los 60 mil millones de dólares en exportaciones de productos agrícolas, tres veces el valor observado en el año 2000, lo que lo obliga a contar con fuertes controles de calidad e infraestructura, tecnología de punta y personal capacitado.

"El comercio de los alimentos en el mundo es cada vez mayor, de ahí la importancia de tener estándares de inocuidad que redunden en la protección del consumidor para cuidar la salud humana y animal, en los términos de las condiciones que el consumidor exige y que el alimento debe presentar", dijo la Representante del Instituto en México.

De acuerdo con Abraham, una forma segura de mantener la inocuidad en los alimentos es establecer un marco regulador moderno que responda tanto a las necesidades nacionales como a las exigencias del Acuerdo de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF), y a las de los interlocutores comerciales, tomando en cuenta experiencias externas, y adaptar al propio contexto las informaciones, los conceptos y requisitos.

Existe una legislación y estándares internacionales con capacidad para acompañar, asesorar, guiar y capacitar tanto a organismos nacionales, empresas y agrupaciones que busquen el fortalecimiento de su sistema alimentario, y en especial en temas de calidad e inocuidad de alimentos.

Por su parte el director del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) de México, Enrique Sánchez Cruz, afirmó durante el foro que el gobierno mexicano ha reforzado la estructura del sistema de sanidad e inocuidad para responder cabalmente a la demanda de alimentos sanos en los mercados nacional e internacional.

Sánchez indicó además, que el encuentro representa una oportunidad de armonizar procedimientos, marcos regulatorios, criterios de certificación y pruebas de laboratorio a nivel regional, con la finalidad de ofrecer a los consumidores del mundo alimentos de calidad y sanos", comentó Sánchez.

El 5º Foro Internacional de Alimentos Sanos congregó a más de 1 200 técnicos, científicos, profesionistas, servidores públicos, productores y comercializadores de cerca de 20 países, comprometidos con la inocuidad agroalimentaria, acuícola y pesquera.