En noviembre de 2012 el SENASA certificó embarques de carne vacuna por sólo 9.536 toneladas peso producto (tn pp). Este volumen resultó 17,4% menor al registrado en noviembre del año anterior, y la caída estuvo totalmente explicada por la retracción de un tercio de las exportaciones de carne congelada y fresca extra Hilton. En cambio, los envíos al exterior de cortes Hilton, procesados y menudencias y vísceras resultaron mayores a los de doce meses atrás.
Los envíos al exterior de carne congelada y fresca extra Hilton descendieron a 82.104 tn pp en los primeros once meses del año. Con relación a enero-noviembre de 2011 cayeron 27,2% y con respecto a igual lapso de 2005 retrocedieron 78,1%. La participación de estos cortes en el total descendió de 45,6% en el acumulado de 2011 a 40,5% en el acumulado de 2012.
Tal como se señaló en Informes anteriores, los cortes congelados y frescos extra Hilton fueron exportados principalmente a Chile (30%), Israel (23%) y Rusia (18%). Los siguieron en importancia Alemania y Brasil, con 7,5% y 7,3%, respectivamente. Y sólo crecieron las exportaciones de estos cortes a Chile (22% anual), debido a la oportunidad que planteó la salida de Paraguay del mercado chileno, producto de problemas sanitarios que están siendo superados.
Los restantes destinos para los cortes congelados y frescos extra Hilton compraron menos. En el caso de Brasil los embarques retrocedieron 8% anual, en el caso de Israel 21% y en el caso de Rusia 29% anual. Por su parte, Alemania adquirió 51% menos que en enero-noviembre de 2011.
Las exportaciones de cortes Hilton totalizaron 20.234 tn pp en enero-noviembre de 2012 y crecieron 6,5% con relación al mismo período de 2011 (-16,7% con relación a los primeros once meses de 2005). Su participación creció de 7,7% a 10,0% entre los períodos señalados y ello tuvo un impacto positivo sobre el precio promedio de los cortes vacunos exportados, debido a que tienen el valor unitario más elevado.
Las ventas al exterior de carnes procesadas alcanzaron un total de 8.105tn pp en los primeros once meses del año y retrocedieron 52,6% en términos interanuales. Su participación en el total disminuyó de 6,9% a 4,0%. En relación al mismo período de 2005 acumularon una baja de 82,8%. Gran Bretaña, Holanda e Italia continuaron siendo los principales compradores de estos productos. En conjunto llegaron a representar 37% del total exportado en el referido período.
Por su parte, las exportaciones de menudencias y vísceras ascendieron a 92.282 tn pp en enero-noviembre de 2012. Con relación al mismo período del año anterior cayeron 6,3% y con respecto a igual período de 2005 hicieron lo propio en 11,4%. Al haber caído menos que las exportaciones totales, su participación pasó de 39,8% en el acumulado de 2011 a 45,5% en los primeros once meses de 2012. Los envíos se dirigieron mayoritariamente a Rusia y Hong Kong, mercados que absorbieron 30,1% y 29,9% del total exportado en los primeros once meses del año. Rusia adquirió 27.788 tn pp y Hong Kong compró otras 27.603 tn pp. En términos interanuales, Rusia adquirió un volumen 29% superior, en tanto que los envíos a Hong Kong cayeron 13%. Lo mismo sucedió con las ventas al Congo (ex Zaire), tercer mercado importancia, que cayeron 40% anual. En cambio, los mercados de la República del Congo y Angola, cuarto y quinto mercados en importancia, adquirieron 10.361 y 9.631 tn pp, respectivamente, lo que significó avances de 30% y 35% anual.
Los ingresos totales por las exportaciones de carne vacuna ascendieron a US$ 913,7 millones en enero-noviembre de 2012 y resultaron 23,5% inferiores a los registrados en igual lapso de 2011. Asimismo, cabe destacar que los ingresos totales por estas exportaciones cayeron 22,8% con relación a enero-noviembre de 2005. El aumento del precio promedio fue de 211,4% entre los períodos considerados, en tanto que el volumen de carne vacuna exportada cayó 75,2%, con lo que quedó puesto de manifiesto que Argentina perdió el beneficio del aumento de precios en el mercado internacional de carnes en los últimos años. En tanto, la facturación por embarques de menudencias y vísceras ascendió a US$ 197,0 millones y resultó 5,7% inferior a la alcanzada en igual período de 2011.
Los cortes congelados y frescos extra Hilton generaron 31,2% menos de ingresos que en los primeros once meses de 2011, y los ingresos por carnes procesadas cayeron 53,0% interanual. En cambio, la facturación por cortes Hilton acumuló una suba de 6,8% anual.
El precio promedio de las exportaciones totales se ubicó en US$ 5.479 por tn pp en los primeros once meses del año, guarismo que resultó 3,4% inferior al del mismo período de un año atrás. En el caso de la carne vacuna, el precio promedio se ubicó en US$ 8.273 por tn pp y acumuló un alza de 3,1% anual. En esta mejora influyó el crecimiento de los embarques de cortes Hilton, los de mayor valor unitario, y la estabilidad del precio promedio de estos cortes, así como la retracción de los embarques a mercados de volumen (por ej.: Rusia).
