La Consejería de Sanidad y Asuntos Sociales, a través de la Dirección General de Salud Pública, garantizará la calidad y seguridad de la carne de caza mediante una nueva norma que aumentará la seguridad para su consumo
Esta nueva normativa tiene como objetivo adecuar las medidas de inspección y control de las piezas de carne de caza de Castilla-La Mancha, garantizando en todo momento su trazabilidad, seguridad y prestigio, ha informado la Junta en nota de prensa.
Con esta medida, la Consejería de Sanidad y Asuntos Sociales apuesta por la modernización de las inspecciones, a través del uso de nuevas tecnologías en materia de diagnóstico, basadas en la evidencia científica. La norma incluye una simplificación de los trámites administrativos y un mayor control de la trazabilidad de las piezas mediante el uso de precintos homologados.
Esta nueva regulación mejora la inspección de las carnes procedentes de la caza destinadas al consumo humano, implicando a profesionales especializados y con experiencia en las actividades cinegéticas.
En este sentido, la Consejería de Sanidad y Asuntos Sociales también contará con la colaboración del Colegio Oficial de Veterinarios de Castilla-La Mancha. Este organismo garantiza la profesionalidad de los veterinarios actuantes mediante el fomento de la formación específica y el ejercicio deontológico.
El proyecto de decreto sobre inspección sanitaria de piezas de caza silvestre destinadas a consumo humano nace para dar respuesta a la gran actividad cinegética que tiene lugar en Castilla-La Mancha
El Programa de Trazabilidad Bovina, con el objetivo de ejercer mayor control en el mercado nacional y extranjero, registra un total de 2,783 fincas pecuarias y 22,094 bovinos inscritos
SENASICA informó que enero y septiembre de 2013, las ventas alcanzaron 63 mil 056 toneladas, mientras que en el mismo período de 2012, se comercializaron 58 mil 919 toneladas
18 Nov 2013
