La cadena de carne bovina vuelve a perder impulso en la Argentina, según un informe divulgado por los especialistas Juan Manuel Garzón y Nicolás Torre, del instituto IEERAL de la Fundación Mediterránea.
En un estudio afirmaron que "la recuperación ganadera se ralentizó en el último ciclo. En efecto, el stock total de hacienda se expandió 1,3% y el de vacas 1,6% entre 2013 y 2014, reduciéndose a la mitad las tasas logradas respecto de las de los dos ciclos previos".
"Este menor impulso alarga el período que llevará recuperar los stocks perdidos en la última crisis. Hasta marzo de 2014 se había recuperado sólo el 38% del rodeo total (casi 4 de cada 10 animales) y el 60% del rodeo de vacas que se perdieran entre los años 2008 y 2011 (6 de cada 10)", manifestó el informe.
Pero además de no haber logrado volver a los niveles pre-crisis, "debe señalarse que la recuperación ganadera se ha ralentizado en el último ciclo y que en algunas provincias, caso de Córdoba, la recuperación directamente se ha interrumpido", dijeron.
De acuerdo con los analistas, "la cadena podría producir mucho más carne con el mismo stock de animales que actualmente posee. Sólo se requeriría volver a generar incentivos a los engordadores para agregar más kilos a los animales enviados a faena".
"En esto es clave recuperar el mercado de exportación, que demanda animales de mayor peso en relación a lo que pide el mercado interno", opinaron.
Entre marzo de 2008 y marzo de 2010 la cadena de la carne bovina perdió 8,6 millones de cabezas de acuerdo a estadísticas de Senasa; al año siguiente el ajuste continúa y las existencias bajaron en un millón de cabezas adicionales.
"En esos tres años el país pierde el 17% de su rodeo, una cifra realmente elevada para un período tan breve, que quedará como muestra de que en ganadería se puede en poco tiempo retroceder significativamente", afirmaron.
Por el contrario la construcción de stocks ganaderos es un proceso que lleva tiempo, "el requerido por la propia biología del animal y también el que se necesita para recuperar la confianza de aquellos que persisten en un negocio donde no hay reglas de juego permanentes", sostuvieron.
Agregaron que es un negocio "donde los marcos legales que rigen la producción y comercialización cambian en forma significativa sólo con la firma de un funcionario de algún Ministerio público (no necesariamente del rubro)".
De acuerdo con información de SENASA, el rodeo bovino de Argentina a Marzo 2014 asciende a 51,7 millones de cabezas (un incremento de 650 mil cabezas respecto a 2013), en tanto que el rodeo de vacas totaliza 22,3 millones, 340 mil más que en 2013.
De esta manera, el rodeo total se expandió 1,3%, y el de vacas 1,6% en el último año: "Ambos guarismos se encuentran en terreno positivo, pero evidencian una desaceleración de la recuperación si se los compara con las evoluciones observadas en ciclos anteriores: 2012/13 (+2,3% rodeo total y +3,9% vacas) y 2011/12 (+3,9% rodeo total y +5,2% vacas)". Fuente: NA
