Preparación
· En una olla con agua, con sal y pimienta negra molida, cocinar las lentejas (hidratadas desde 12 horas antes) a fuego bajo hasta que queden al dente. Retirar, cortar la cocción en agua fría y escurrir.
· En un cuenco mezclar la manteca blanda con sal gruesa, pimienta negra molida, ralladura de limón y ají molido. Reservar a temperatura ambiente.
· Pincelar los choclos con la manteca saborizada y grillar. Desgranar y picar groseramente. Rallar los zapallitos en escamas.
· Mezclar en un bol lentejas, choclo, zapallitos, cebolla de verdeo en rodajas finas, semillas de sésamo tostadas, crema, queso rallado, hierbas frescas, sal y pimienta negra molida.
· Unir la preparación con pan rallado y harina. Retirar pequeñas porciones y armar hamburguesas en cilindros.
· Cortar los zucchini y las berenjenas en láminas y cocinar en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Reservar en un bol con rodajas de tomate.
· Condimentar con jugo de limón, albahaca, sal, pimienta y aceite.
· Grillar las hamburguesas, agregar un cubo de queso, tapar y dejar fundir al calor.
· Armar sándwiches intercalando la hamburguesa con el resto de los vegetales.
Ingredientes
- 2 tazas de lentejas
- 100 g de manteca
- 2 choclos frescos
- 1 cdita. de ají molido
- 50 g de manteca
- 1 limón
- 1 cdita. de sal gruesa
- 1 cebolla de verdeo
- 2 zapallitos redondos
- ¼ de taza de crema de leche
- ½ taza de queso rallado
- pan rallado c/n
- 3 cdas. de semillas de sésamo
- hierbas frescas
- 1 cda. de harina
- 2 zucchini
- 2 berenjenas
- 2 tomates redondos
- 250 g de queso fresco
- pan integral
- albahaca
