China se mantiene como el principal destino para las carnes uruguayas
Uruguay exportó carne por U$S 1.650 millones, la bovina continúa con su crecimiento y representa el 85 % de las divisas que ingresan al país desde el sector. El 35 % es comercializado en el mercado de China.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC), en el marco de Expo Prado 2016, presentó una síntesis de datos estadísticos sobre la exportación de carne en el ciclo agropecuario 2015-16.
De la exportación total, un 84,54 % fue carne bovina; 5,39 % menudencias; 3 % carne ovina; 2,41 % subproductos industrializados; 1,52 % subproductos primarios para uso industrial; 1,35 % subproductos residuales comestibles; 1,25 % carne equina; 0,38 % carne de ave; 0,12 % productos cárnicos para alimentación animal y 0,05 % carne de animales de caza menor.
BOVINOS
La participación de la carne bovina, que creció de 79 % en 2013-14 a 84,5 % en la actualidad, superó las 390 mil toneladas peso canal con un ingreso de U$S 1.395 millones, lo que promedió U$S 3.577 por tonelada, valor sensiblemente inferior al período 2014-15, que fue de U$S 3.971.
La faena de bovinos creció ínfimamente respecto al ejercicio anterior, siendo 2.153.115, unas 26.822 cabezas más.
Respecto a las categorías, la vaca acaparó el 50% de las faenas, mientras que los novillos tuvieron el 48 %, y terneros y toros 1 % respectivamente. En este caso, la vaca creció 2 % en relación al 2014-15, mientras que el novillo decreció 2 %.
OVINOS
La faena en los lanares descendió sensiblemente, ya que descendió a 811.521 cabezas, cuando en 2014-15 fue de 1.150.480. En términos de porcentuales por categorías, el cordero representó el 62 %, la oveja 21 %, capón 12 % y borrego el 5 %. Mientras creció en un 3 % la faena de capones, descendió en el mismo guarismo la de borregos.
MERCADOS
China continúa como el principal consumidor de carne nacional, con la compra del 35 % de lo producido. Le sigue la Unión Europea con el 22 %, donde se destacan Países Bajos con 9 % y Alemania con el 5 %.
Dentro del NAFTA, que importa el 18 % de la carne, Estados Unidos adquiere casi el 15 % y Canadá el 3 %. En Medio Oriente, que significa el 8 %, casi toda se dirige a Israel (7,88 %), y dentro de la región, que compra un 8 % de las toneladas que se venden, 5,5 % se dirigen a Brasil y casi 2 % a Chile.
Durante este período el país alcanzó los U$S 1.650 millones por exportaciones totales del sector.