Reunión de expertos internacionales en el IPCVA

La actividad se desarrolló en gran parte en la sede del IPCVA y también se incluyó un día de trabajo en el Frigorífico Mattievich, donde se discutieron en la práctica la forma de preparación de diversos cortes.

La lista de participantes incluyó a Craig Morris (USDA, EE.UU.), Rob Brown (Aus-Meat, Australia), Verónica Herbas Veizaga (Frigor, Bolivia), Anarzej Dzieciolowski (PZPBM, Polonia), Ian King (Aus-Meat, Australia), Chunbao Li (NAU, China), Bucky Gwartney (USDA, EE.UU.), Hugo Schenone (SAG, Chile), Pedro Paniagua (U.N.A., Paraguay), Ricardo Robaina (INAC, Uruguay), Gustavo Brito (INI, Uruguay), André Locateli (ACNB, Brasil), Pedro de Felício (UNICAMP, Brasil), María Barclay (SENASA, Argentina), María de los Ángeles Suárez (SENASA, Argentina), Liliana Annovazzi-Jakab (UNECE, Suiza).

Representaron al IPCVA los Consejeros: Dr. Jorge Torelli (UNICA) y Dr. Juan José Grigera Naón (SRA).

La directora de la división de comercio y desarrollo sustentable de la UNECE, Virginia Cram-Martos, agradeció al IPCVA por “la energía y el esfuerzo en la organización del encuentro” que, además, incluyó degustaciones de nuestros mejores cortes vacunos a la parrilla.